玉珠落盘：水稻与碾米

前 言

水稻的祖先在中国，世界水稻是它的后裔。人类代代相传，水稻也代代相跟，可谓生命的贴身乳母。

水稻自古就是中国人的主粮，至今不变。大多华夏子孙与它天天见面，喜欢着饭碗里白米飘香。于是，借着弘扬粮食文化的良机，说说水稻的前世今生，讲讲它的养育之恩和历史贡献，听的朋友肯定不少。

我起笔于中国水稻的远古走来，收笔于习近平总书记“端牢中国饭碗”的指示呼应，采用通俗易懂、深入浅出的方法，写下了关于水稻的科普来，包容了它的种植、管理、收获、储藏、营养、加工、产品开发，等等。企图让读者们从中认识到水稻的古今故事，水稻与民生的密切关系，以及人类与水稻打交道的系列知识。同时，也让读者看到这样一种景象：一粒米、一碗米饭都蕴含着“千人糕”的故事，从田间到餐桌，那是“粒粒皆辛苦”的。

粮食是人的命根子，稻谷是粮食中的主粮，不爱它等于不爱自己，懂得爱它才有生命的烟火，才有人间的福禄寿啊！

“社稷”一词就是拿粮食说事的。“农业是基础，粮食是基础的基础”，这是真理，是现在中国的国策。所以，科普版的《水稻》意在强化粮食文化理念，众志成城回到粮食的价值观上来，让国民知道：粮食是万物之宝，任何时候都要关注它，感恩它，爱护和发展它，依它“安邦定国，固本富民”。写《水稻》要的就是这种效应！

读者朋友们，我高兴成为你们的宣传员，一起徜徉在水稻的知识世界，为中国的这一饭碗发发声吧……

作者简介

赵学敬（1942.10─），男，河南禹州市人，1967年毕业于郑州粮食学院粮食加工专业，5年本科学历，中共党员，高级工程师，河南工业大学教师。主要从事粮油加工和农副产品加工研究，兼爱文学和土木建筑（设计过各种结构粮库、粮油加工车间、办公楼等2.5万余平方米）。曾获得过山西省科研成果三等奖、原国家内贸部科技进步四等奖和山西省科技进步一等奖，发表过粮食加工论文46篇、科普文章50余篇、蓖麻油论文35篇、《情系晋豫》诗集一部、长篇报告文学14篇。