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04.272026主粮系列科普∣小麦与磨粉系列二:中国小麦的农艺学4.播种时令中国小麦的播种时令期如下:半冬性小麦品种在10月之前播种,这时的日均气温15℃~16℃。冬性小麦品种在10月以后播种,这时的日均气温17℃~18℃。春性小麦品种在10月底开始播种,这时的日均气温13℃~14℃。东北春小麦的始播气温0~2℃,逐步由南向北推进。就区域讲,华北地区在9月中旬播种,华南地区在11月中旬播种,华中地区在10月下旬~11月上旬播种,东北春小麦的播种期在3~4月间。5.播前准备知其播种时令,就有了准备期。...
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04.022026主粮系列科普∣小麦与磨粉系列一:小麦种植的全球观览阳春白雪:小麦与磨粉前言小麦原本就是稻谷的姊妹篇,不写就少了“中国饭碗”的一半光彩。鉴于此,老翁“不待扬鞭自奋蹄”,有了笔下的继续发声:小麦嘛,且听我说……谁也知道,农业上种大麦,也种小麦,两种庄稼好像是守望田园的同母兄弟。然而,二者走了不同的路,也入了不同的围:大麦入了中国杂粮队伍,小麦却成了中国人的主粮。大麦种植面积少、产量低;小麦种植面积大、产量高。所以,小麦不小,大麦不大,观其体量,大麦如同卖烧饼的“...
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03.132026主粮系列科普∣水稻的名人故事25.京西稻的皇帝故事阅读了京西稻的资料,咋也感到稻谷文化的史学性、故事性,今日编写《玉珠落盘·稻谷》文卷,也就少不了对它的重现和复叙,让朋友们读后乐于到北京旅游,来见证农业文化遗产。京西稻是很有名的。京西稻的出名,源自清朝康熙皇帝的重视农业。传说,他南巡带回的南方稻种,曾种在京西玉泉山的试验田里,本来亩产300~400斤的稻种只收了亩产100来斤。这让康熙皇帝郁闷了,于是他在中南海丰泽园旁边开了几畦水稻亲手试种,...
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03.092026粮坛共语∣从“粮”到“食”:粮食文化的动态演进与经济文明密码从“粮”到“食”:粮食文化的动态演进与经济文明密码河南工业大学 谷创业摘要:本文以粮食文化的动态演进为研究核心,从经济逻辑与制度支撑双维度,剖析了粮食从自然籽粒到文化产品、经济商品的转化历程。粮食文化的演变由技术革新、人口增长等多因素驱动,体现在种类、称谓、社会功能称谓的更迭及生产加工工具的革新中,每一步变化都映射着粮食经济结构调整与国家粮食治理体系的完善。同时,文章阐释了粮食文化演进的五大核心驱动机制,...
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2026年03月05日主粮系列科普∣稻米的特殊产品20.破俗秀出的蒸谷米蒸谷米,顾名思义:“汽蒸稻谷,砻碾成米”。专业技术解释为:“清理后的稻谷经一定程度的水热处理后,再进行砻谷、碾米所得到的大米或半煮米。”水热处理过的稻谷,表现出多方面的优点:其一,皮层与胚芽中的水溶性维生素和无机盐,能随水分渗透到胚乳内部,并在碾米过程中保留下来,有效提高了大米的营养价值,且较“传统大米”易被人体消化吸收;其二,籽粒结构强度增加,碎米相应降低,出米率提高;其三,米糠中的酶活力丧失和淀粉含量减少,... -
01.232026粮坛共语∣百姓视角讲好粮食故事:“粮食文化大家谈”的创新实践与传承启示中国粮食博物馆 谷创业 李哲摘要:“粮食文化大家谈”系列短视频项目旨在搭建起一个平台,让公众参与粮食文化的宣传和展示,项目以短视频的形式,并借助群众的力量以点带面形成“众人带动众人,大家影响大家”的局面,一方面让更多人得到展示自我的机会,另一方面也让粮食文化得到更好的传承,同时也引领社会关注粮食行业、促进粮食发展、践行节粮爱粮,共同筑牢粮食安全根基。关键词:百姓视角,粮食文化,大家谈,创新实践引言:时代背景与高校使命党的十八大以来,...
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2026年01月18日主粮系列科普∣稻谷的产后加工稻谷加工,古代用的是杵臼碓臼、石磙石盘,工艺简单;现在用的是砻谷机、碾米机,还有其他设备,加工机具有了翻天覆地的变化,工艺也复杂得多。现代人喜欢当下,那就单说稻谷加工的现代化吧。13.加工的得失学说稻谷的主要成分是碳水化合物,碳水化合物又主要指的是淀粉,并集中存在于胚乳中。因此,加工中尽量保持米粒完整,提高出米率,使淀粉的保留量达到最大。与淀粉共存的还有含量最高的谷蛋白(占粒重的5.74~7.17%),它是淀粉的天然强固剂,... -
2025年12月02日主粮系列科普∣稻谷收获之后三.稻谷收获之后9.稻粒的微形世界水稻成熟,叶黄穂垂,年年“喜看稻菽千重浪”。接着,收割、入场、脱粒,原来的穂上颖果就成了堆积的稻谷。这稻谷,其籽粒外有壳,壳包米,呈椭圆或长椭圆外形。稻米颗粒外形及结构(网络下载样图)外壳为两瓣,像两个扣合的微型金元宝,把米粒无缝包在里边。壳的一瓣为外颖,另一瓣为内颖,双颖的基部有护颖。壳本身由上表皮、纤维组织、薄壁组织、下表皮四部分组成,其主要生化成分是粗纤维和硅质,... -
2025年11月27日主粮系列科普∣水稻的农艺学5.水稻的种植“剧本”水稻的种植技术,书面传授就成种植“剧本”。01幕:育种选取稻种,清洗干净,再用高锰酸钾溶液消毒。接着,装进纱网袋中、30℃左右下催芽。母土中适量加入有机肥、过磷酸钙、过磷酸钾化肥,并混合搅拌均匀。母土施进苗床,苏醒的稻种植入其中,保持根系被母土覆盖。之后,及时灌水。02幕:稻田整理稻田整理的时候,一般要结合中耕除草进行。稻田整理的核心是施加底肥。把适量的有机肥、过磷酸钙、过磷酸钾化肥、... -
2025年11月20日主粮系列科普∣水稻与碾米-水稻从远古走来一.水稻从远古走来1.水稻的远古中国是世界水稻的原产地。它从远古走来,风雨兼程,走向了世界,辉煌了中国。中国人端了这个大饭碗,万年不弃不离,吃出了国威,吃出了中华儿女尽舜尧!栽培水稻历史悠久,先有中国云南起源说,后来考古发现,稻谷起源年代步步追古,追到了历史深处,于是有了这样的里程碑年序:2500年前的《礼记·月令》中有“秫稻必齐”之句,这里的“秫稻”就是糯稻。3000多年的殷墟甲骨文中,刻有“稻”“稴”“秔”...






